Переможниці програми TalentA 2025-2026

Олена Гунько, Дніпропетровщина — проєкт «Від ферми до банки: розвиток крафтового виробництва тушонки». Сімейне господарство Олени спеціалізується на вирощуванні птиці, свиней та овець. За роки роботи господарство сформувало базу постійних клієнтів і активно розвиває власні канали продажів, зокрема через сторінку в Instagram. Щоб підвищити стійкість бізнесу та збільшити додану вартість власної продукції, родина почала розвивати напрям переробки. Із січня 2026 року господарство почало випускати пастилу, в’ялені томати, фруктові фріпси та м’ясні джерки.  У межах проєкту облаштовано виробниче приміщення відповідно до вимог системи безпечності харчових продуктів НАССР та налагоджено виробництво натуральної тушонки з власної сировини. Вже з вересня цього року господарство планує вийти на стабільний випуск щонайменше 300 одиниць продукції на місяць. Новий напрямок дозволить родині перейти від вирощування до повного циклу виробництва та переробки, зменшити втрати продукції, пов’язані зі зберіганням, а також створити більш стабільну бізнес-модель.

Олена Гунько, Дніпропетровщина — проєкт «Від ферми до банки: розвиток крафтового виробництва тушонки». Сімейне господарство Олени спеціалізується на вирощуванні птиці, свиней та овець. За роки роботи господарство сформувало базу постійних клієнтів і активно розвиває власні канали продажів, зокрема через сторінку в Instagram. Щоб підвищити стійкість бізнесу та збільшити додану вартість власної продукції, родина почала розвивати напрям переробки. Із січня 2026 року господарство почало випускати пастилу, в’ялені томати, фруктові фріпси та м’ясні джерки.  У межах проєкту облаштовано виробниче приміщення відповідно до вимог системи безпечності харчових продуктів НАССР та налагоджено виробництво натуральної тушонки з власної сировини. Вже з вересня цього року господарство планує вийти на стабільний випуск щонайменше 300 одиниць продукції на місяць. Новий напрямок дозволить родині перейти від вирощування до повного циклу виробництва та переробки, зменшити втрати продукції, пов’язані зі зберіганням, а також створити більш стабільну бізнес-модель.

Інеса Петухова, Львівщина — проєкт «Масштабування бізнесу з переробки волоських горіхів». Крафтова майстерня на Львівщині, яка розвиває лінійку продуктів здорового харчування на основі волоських горіхів, створила лінію для виробництва корисних солодощів на основі волоських горіхів з цукатами. Встановлення нового обладнання дозволило автоматизувати виробничі процеси, збільшити обсяги виробництва та прибутки на майже 60% протягом року. На базі майстерні планується проведення консультацій для виробників-початківців, а також створення можливості для мешканців громади отримати додатковий дохід, постачаючи сировину для переробки.

Інеса Петухова, Львівщина — проєкт «Масштабування бізнесу з переробки волоських горіхів». Крафтова майстерня на Львівщині, яка розвиває лінійку продуктів здорового харчування на основі волоських горіхів, створила лінію для виробництва корисних солодощів на основі волоських горіхів з цукатами. Встановлення нового обладнання дозволило автоматизувати виробничі процеси, збільшити обсяги виробництва та прибутки на майже 60% протягом року. На базі майстерні планується проведення консультацій для виробників-початківців, а також створення можливості для мешканців громади отримати додатковий дохід, постачаючи сировину для переробки.

Світлана Молчанова, Миколаївщина — проєкт «Збільшення обсягів виробництва сиру шляхом автоматизації процесу». Історія господарства Світлани почалася ще у 2014 році, коли її родина заснувала у селі Сливине виноробню Steppe Wines та розпочала вирощування винограду для виробництва вина. Згодом на виноробні почали проводити дегустації для гостей, і тоді виникла ідея доповнити вина власними крафтовими сирами. Так родина придбала кіз і започаткувала виробництво натуральних сирів із молока власного господарства.

Сьогодні ферма утримує 12 дійних кіз, на основі молока яких виготовляються крафтові сири, серед яких шевр, бринза, авторський сир «Степовий» та «П’яна коза» — унікальний сир, що визріває у вині сорту «Одеський чорний» за власною рецептурою родини. Окрім продажу продукції, Світлана разом із чоловіком проводить екскурсії територією виноробні та дегустації вина й сиру для відвідувачів. Прагнучи масштабувати виробництво та перейти від ручного виготовлення до сучасної переробки молока, Світлана взяла участь у програмі TalentA 2025–2026 та здобула грант на придбання обладнання для автоматизації сироваріння. Нове обладнання дозволить перейти від «каструльного» виробництва до лінії переробки молока продуктивністю до 200 літрів за цикл, збільшити виробництво зі 100 до 200 кілограмів сиру на місяць вже у 2026 році, а також розширити асортимент щонайменше трьома новими видами сирів. Після модернізації господарство планує нарощувати поголів’я кіз, а також співпрацювати з місцевими виробниками молока для забезпечення необхідних обсягів сировини. 

Світлана Молчанова, Миколаївщина — проєкт «Збільшення обсягів виробництва сиру шляхом автоматизації процесу». Історія господарства Світлани почалася ще у 2014 році, коли її родина заснувала у селі Сливине виноробню Steppe Wines та розпочала вирощування винограду для виробництва вина. Згодом на виноробні почали проводити дегустації для гостей, і тоді виникла ідея доповнити вина власними крафтовими сирами. Так родина придбала кіз і започаткувала виробництво натуральних сирів із молока власного господарства.

Сьогодні ферма утримує 12 дійних кіз, на основі молока яких виготовляються крафтові сири, серед яких шевр, бринза, авторський сир «Степовий» та «П’яна коза» — унікальний сир, що визріває у вині сорту «Одеський чорний» за власною рецептурою родини. Окрім продажу продукції, Світлана разом із чоловіком проводить екскурсії територією виноробні та дегустації вина й сиру для відвідувачів. Прагнучи масштабувати виробництво та перейти від ручного виготовлення до сучасної переробки молока, Світлана взяла участь у програмі TalentA 2025–2026 та здобула грант на придбання обладнання для автоматизації сироваріння. Нове обладнання дозволить перейти від «каструльного» виробництва до лінії переробки молока продуктивністю до 200 літрів за цикл, збільшити виробництво зі 100 до 200 кілограмів сиру на місяць вже у 2026 році, а також розширити асортимент щонайменше трьома новими видами сирів. Після модернізації господарство планує нарощувати поголів’я кіз, а також співпрацювати з місцевими виробниками молока для забезпечення необхідних обсягів сировини. 

Наталія Ковач, Закарпаття — проєкт «Розширення виробничих потужностей фермерського господарства «Мамин сир» шляхом започаткування виробництва сиров’ялених делікатесів». ермерське господарство «Мамин сир» утримує власну коров’ячу ферму на 80 голів та має крафтову сироварню. Проєкт передбачає запуск виробництва сиров’ялених м’ясних делікатесів із яловичини власної ферми шляхом визрівання та сушіння у спеціалізованій кліматичній камері. На виробництві буде додатково працевлаштовано дві жінки, які потребують підтримки, а частину продукції безкоштовно отримуватимуть соціально незахищені мешканці громади.

Наталія Ковач, Закарпаття — проєкт «Розширення виробничих потужностей фермерського господарства «Мамин сир» шляхом започаткування виробництва сиров’ялених делікатесів». ермерське господарство «Мамин сир» утримує власну коров’ячу ферму на 80 голів та має крафтову сироварню. Проєкт передбачає запуск виробництва сиров’ялених м’ясних делікатесів із яловичини власної ферми шляхом визрівання та сушіння у спеціалізованій кліматичній камері. На виробництві буде додатково працевлаштовано дві жінки, які потребують підтримки, а частину продукції безкоштовно отримуватимуть соціально незахищені мешканці громади.